和菓子やぜんざいに欠かせないあんこ（あずき）。   日本だけでなく海外でも、抹茶とともにあずきの人気は高まっているようです。 先日オーストラリアに行った時、ステイ先の老夫婦にバニラアイスにあずきをトッピングしたものを…